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零脂肪不等于零能量

時間:2020-03-17 來源:網絡


無論是你走進超市,還是在電視里都能看到,很多乳酸菌飲料在包裝瓶上醒目標注“零脂肪”,引得百姓趨之若鶩。本來從小到大就沒上過一節營養課的國民,壓根兒就分不清脂肪、蛋白質、碳水化合物和能量的關系,確實被這樣的忽悠搞暈了。



“零脂肪”食品是含有能量的

“產能營養素”有碳水化合物、脂肪和蛋白質三種。1克碳水化合物在體內氧化產生能4千卡、1克脂肪產生能量9千卡、1克蛋白質產生能量4千卡;另外,酒精在體內氧化也會產生能量,1克酒精產生能量7千卡。

我們所需要的營養來自于各種各樣的食物,只要食物中含有三種供能營養素之一,就能為我們提供能量。因此,如果一種食品中不含有這三種營養素或含得很少,這種食品就不含能量或含的能量很少。所以說,標注“零脂肪”的食品并不等于零熱量,如果其中含有碳水化合物和添加了糖、脂肪等,一樣是含有能量的。



“零脂肪”不等于就是健康食品

零脂肪只是表示飲料中脂肪含量的多少,并不能和健康畫等號。飲料對健康的影響,要看飲料中是否含有能量等其他成分。許多含糖飲料中并不含脂肪,但含有添加的糖,同樣含有不少的能量。

作為飲料,“零脂肪”的噱頭其實沒有太大意義。飲料對健康造成的危害,如增加肥胖、糖尿病等的風險,主要是因為飲料含有較多的糖,能量較高。即使是“零脂肪”,也可能因為添加了蔗糖、果糖或者葡萄糖等增加了能量,長期喝飲料對健康造成的危害照樣存在。

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